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国内烹饪“机器人”凸显了中国工业网后烹饪自动化的力量

 
 
2005年,烹饪机器人开始在中国进行研发。经过几年的技术改进和计算机温度控制升级,“好阿姨”烹饪机器人终于在2013年诞生,进入了数千户家庭。好阿姨烹饪机器人已完全取代人类烹饪,它自动搅拌,自动停止,自动提醒,并防止油裂变;没有油烟,内锅很容易清洗;它可以减少盐分,减少油脂,锁住水分,锁定新的健康理念。我们的厨房正在进行新一轮的革命! 使用“机器人”烹饪代替厨师烹饪,听起来很神奇,现在重庆有一家当地的餐厅来测试水。昨天,从村里得知该公司正在尝试“机器人”烹饪。从目前的测试结果来看,“机器人”具有相同水平的烹饪和厨师。 国内烹饪“机器人”突出了厨房自动化的魅力 一些当地餐饮消息人士表示,这种模式将成为连锁快餐业的未来发展趋势。为了提高工作效率和服务效率,降低劳动力成本,越来越多的餐馆将加入厨房机械化行列。 村里的一位发言人曾巧说,村里推出的所谓烹饪“机器人”实际上是一套自动烹饪设备。该设备包括一个自动炒锅和一个油箱。当“机器人”工作时,根据电脑提示,直接完成燃油喷射和油炸过程,只需手动将蔬菜和配料加入锅中即可。 曾巧透露,“机器人”是在中国制造的,设计中使用的材料可以减少厨房油烟,适合全国所有的烹饪。 “目前,我们在商店里测试胡椒和牛肉鱿鱼,”机器人“完成烹饪过程。”曾巧说,经过测试,目前“机器人”炒菜,和以前的人工油炸味道相当。 Axing家庭烹饪“机器人”可以在一锅炒25~50公斤,每日烹饪量可以用于20,000盒盒饭。 据报道,由Axingji拥有的另一家当地快餐店和Axingjia,将台湾的自动旋转烹饪机引入了“机器人”,成为城市的厨房自动化。吃螃蟹。 Axingji的负责人刘星透露,烹饪机器人被安置在Axing家的中央厨房。除了手工配料,点胶和喂料外,“机器人”还可以根据计算机设置自动完成洗涤和切割蔬菜。喷涂,喷涂和蒸煮的过程。烹饪完成后,出现“嘟嘟”提示,“机器人”将自动弹出盖子,然后进入手动浇注和快速冷冻过程......据报道,目前,Axing每日早餐和中餐的40多种菜肴都是由“机器人”炸制而成。 “每个锅可以炒25~50公斤,每日油炸量可以用于50个商店,或者使用2百万箱大米,”刘莹说。避免人工食品安全问题,如头发,指甲等。 ,节省人工成本60%至70%。 根据村基的消息,从目前“机器人”烹饪的测试状况来看,它在投机时间,翻转均匀性和温度控制方面更加标准化。由于更精细的生产过程,避免了人工的情感和随机性,并且菜肴的味道更均匀。 刘莹表示,厨房采用机械自动化烹饪后,避免了人工生产带来的人工食品安全问题,如头发,钉子和钢球,以及人工随意操作。此外,节省成本也是后烹饪机械化的一个亮点。 “目前,依靠烹饪'机器人'可以节省60%~70%的人工成本。”刘莹坦言道。 餐饮连锁食品和快餐业发展的必由之路 久国益堂是当地快餐业的后起之秀。目前,该店已在成都和重庆迅速扩大近20家。餐厅负责人周祖泽表示,后烹饪机械化是大型连锁餐饮和快餐业发展的必由之路。 他说,预计2016年左右,久国将在重庆设立餐厅,并将餐厅扩展到云南,贵州,长沙,西安等省市,餐厅数量将增加到100个。“当时我们将介绍自动烹饪“机器人”。然而,周祖泽也认为烹饪“机器人”并不是灵丹妙药。相比之下,烧烤,炖和烹饪更适合烹饪“机器人”,而只烹饪一些菜肴是合适的。 专业化的后烹饪机械化成为食品企业管理的新模式 重庆市食品饮料工业协会秘书长,川菜大师张正雄表示,事实上,厨房自动化设备的使用正在成为全国餐饮业新的商业管理模式。 据张正雄介绍,市场上有自动烹饪设备。通过计算机控制,可以一次制作12种不同烹饪方法的菜肴,包括蒸蔬菜,炒菜和烹饪菜肴。 “设备甚至可以一次蒸出。大鱼。与传统厨房相比,自动化“机器人”可以提高工作效率。 “此外,它还可以达到确保食品安全和降低成本的效果。服务机器人:行业的新增长方向 根据国内外机器人专家的预测,服务机器人将成为21世纪机器人产业的新增长方向。 30年前创立微软并成为计算机普及革命领导者的比尔盖茨今年在《科学美国人》杂志《家家有个机器人》上写道,他向全世界预测:机器人领域即将重演PC崛起的道路,机器人将在30年前个人电脑进入每个家庭,彻底改变了人们的生活方式。可以说,当代机器人专家普遍已达成共识:作为计算机技术和现代IT集成技术的必要延伸,服务机器人技术很可能遵循“摩尔定律”并以前所未有的速度实现突破。业内人士表示,服务机器人将成为家用电器和个人电脑之后以超常速度进入日常生活的第三种产品。 统计数据显示,2003年至2006年间,全球服务机器人的年增长率约为40%。据预测,到2007年底,全球投入使用的服务机器人数量将达到410万台。据日本机器人工业协会称,到2020年,日本服务机器人的市场需求将达到100亿美元,而全球市场需求可达到1500亿美元以上。 据国内产业界人士透露,日本,美国,德国等工业化国家在机器人相关技术的研究和设计方面投入了巨大的人力和财力,他们希望通过自己的技术成为行业标准和未来的国际标准。产品标准。一位不愿透露姓名的专家说:“一旦实现这一尝试,未来的机器人领域将重新演绎在计算机,通信,网络,软件等领域出现的场景:美国的品牌日本和欧洲的公司甚至是一种技术。与一个行业同义,从而在相对较长的时间内和相当广泛的领域实现垄断的超额利润;当这个产品相当受欢迎而其他国家的行业也在竞争时,这些公司将牺牲“标准,专利的神奇之处在于要么采取新兴公司的专利费,要么从竞争中消除这些新兴公司。”
 
 
 
 
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